专家提醒:饭后马上喝茶易贫血

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饭后来杯茶对很多人来说是一种享受。其实,饭后马上喝茶对健康不利,还为日后埋下贫血的隐患。 国家疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生表示:“饭后马上喝茶,大量的水进入正在消化食物的胃中,冲淡了胃分泌的消化液,从而影响了胃对食物的消化。另外,茶叶中含有大量的单宁酸,饭后喝茶,就会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,而影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是,茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收,饭后喝用15克干茶叶冲泡的茶水,会使食物中铁的吸收降低50%,长此以往,影响人的消化功能,甚至引起缺铁性贫血。” 还有很多人喜欢饱餐后喝茶,以为可以消食解腻。其实这样对健

喝红茶加牛奶营养会流失

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最新一期的《欧洲心脏期刊》刊登的一项调查发现,如果喝茶时加入牛奶,茶的保健功效将大打折扣。 柏林大学查理特医院的心脏病专家Verena Stangl和研究人员挑选了16名健康女性,分别饮用不加牛奶的红茶、加奶红茶和白开水,并用超声波检测受试者喝茶前及喝茶后两小时的前臂血管扩张能力水平。结果发现,与喝白开水相比,喝红茶的人血管扩张能力明显增强,而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。 研究人员认为,红茶中含有的儿茶酚有增加心肌和加强血管壁弹性的作用,可以帮助人体有效预防心脏疾病,而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低红茶的保健功效。与偏爱红茶的西方相比,在中国以及其他亚洲国家,饮用绿茶

茶叶:万病之药

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常言道:“百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶已经成为中国人生活中不可缺少的一部分。茶的功效不仅仅是解渴、提神,还可增进营养,预防疾病,是最好的天然养生饮品,是我们中华民族的“国饮”。当寒冷的冬天就要过去、温暖的春天正向我们走来的时候,我们开设了“小芳说茶”栏目,为读者献上春天里的一杯清茶。   古代最早采摘茶叶是用来咀嚼治病的,进一步发展到做汤喝,最后慢慢转变成了饮料。从药用到食用再到饮品的转变,古代文献对茶有着非常丰富的记载,最早的记载就是“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”了。而“荼”就是现在的茶。   由于茶叶有很好的医疗效用,所以唐代有“茶药”一词;宋代林洪撰的《山家清供》中,

喝红茶加牛奶营养会流失

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最新一期的《欧洲心脏期刊》刊登的一项调查发现飘香茶叶,如果喝茶时加入牛奶,茶的保健功效将大打折扣。 柏林大学查理特医院的心脏病专家Verena Stangl和研究人员挑选了16名健康女性,分别饮用不加牛奶的红茶、加奶红茶和白开水,并用超声波检测受试者喝茶前及喝茶后两小时的前臂血管扩张能力水平。结果发现,与喝白开水相比,喝红茶的人血管扩张能力明显增强,而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。 研究人员认为,红茶中含有的儿茶酚有增加心肌和加强血管壁弹性的作用,可以帮助人体有效预防心脏疾病,而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低红茶的保健功效。与偏爱红茶的西方相比,在中国以及其他亚洲国家,

绿茶 好茶不分“明”前后

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恩施玉露,春茶物语

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品一杯恩施玉露茶,看它嫩绿清醇的汤色,品它馥郁持久的茶香,感受这晴朗的春天。   清明节前正是新茶采摘和上市的时节。品当其时,茶新鲜,味醇厚,汤色明亮。比如品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶,看着嫩绿明亮的汤色,闻到清鲜馥郁持久的茶香,仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音,春天忽然离得近了。   茶从恩施出   拥有这个温润名称的恩施玉露茶渊源来自地名,恩施的全称是恩施土家族苗族自治州,位于湖北省的西南端,安静的躺在巴蜀与江汉之间,北面有长江三峡为屏,南面与张家界相呼应,被誉为中国“硒都”。清同治年《恩施县志o地理志》里记载,恩施即雍正皇帝恩赐于施县之意 。这里朝夕云雾缭绕,山上所载茶树代谢旺盛

喝铁观音要不要“洗茶”

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  人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为,不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?   其实,据学者考证,“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而作为乌龙茶的铁观音,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的

名优绿茶冷藏后的提香措施

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        茶叶在低温条件下存放,可以减缓其内含成分的劣变速度,有利于保持干茶绿亮的色泽,使春茶存放至"春节"也还有新茶感。但冷藏茶有一个很大的缺陷--香气较低沉,影响其饮用与经济价值。但如果保存方法得当且在冷藏后采取相应的提香措施,则不仅能使冷藏茶保持绿亮的色泽,而且能改善香气,充分发挥低温冷藏的优点。          1.冷藏茶香气低沉的原因  茶鲜叶中的香气物质以基团形式存在于细胞内,通过制茶过程的热力作用,香气基团裂解,

祛斑的小窍门 女人长斑的原因

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(1)长斑与疾病有关系,有病就应该去医治,尤其是妇科病,发现乳腺增生、痛经、月经不调等就应该去看病。 (2)睡眠与饮食对皮肤很重要,特别是睡眠,哪怕闭目养神10分钟也好,只有在不缺氧、不缺水的情况下,皮肤才会光彩照人。同时要多喝水、多喝汤,多吃水果,当然鸡蛋和瘦肉中的优质蛋白质对皮肤的光滑细腻也有帮助。 (3)夏季应适当补充糖分,因为肝、肾、脾等脏器都需要糖分,而这些器官健康的女人,头发黝黑、肤色红润。 (4)防晒,因为皱纹和斑点大部分都因为光老化引起。所以从青少年开始就应该防晒,帽子、遮阳伞、防晒护肤品都是防晒的好帮手。值得提醒的是,不是长时间暴露在阳光下不需要使用防晒系数(SPF)很高的

水仙品评

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  闽北是乌龙茶的发源地,而武夷岩茶则是闽北乌龙中的精品。对于武夷岩茶,月报曾用四期做了简要的介绍,那么从这期开始我们将从多方面更细致地深入武夷岩茶的世界。  本次还是从武夷水仙这个岩茶中的当家品种之一开始,以一泡2008年的高火半岩水仙从不同的冲泡用水、不同的温度和不同的器具,来尝试在各种条件下这泡茶的表现差异,借以了解岩茶的冲泡要素。  不同冲泡用水  我们选取了在北京市场上比较常见的三种水,农夫山泉(千岛湖)、香山产的桶装矿泉和蓝涧矿泉水,同样的投茶量、同样的水温和同样的浸泡时间用同样盖碗冲泡,检测不同水质对这泡水仙的影响。  用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯  投茶量:5克  第一泡: